カウンターのあるすし屋で江戸前寿司を気軽に楽しむ人が増えてほしい

すし屋の娘として生まれ、いつからか「周りと自分の知っているすしが違うな」と感じるようになりました。私の知っているすし屋は「安心して好きなものを好きなだけ食べ、お店の人はもちろん、常連さんとも楽しく飲食するところ」です。

「なぜ、すし屋は格式が高く、入りにくいと思われるのだろう？だから通う人が減っているのかな？価格の心配もなく、カウンターのあるすし屋のすしを楽しむ人が増えてほしい」「すし屋へ通うことで、世界で有名になっている江戸前寿司を知る人が増えればいいな」と言う想いから、文化講座を始めました。

「この世は舞台、人はみな役者だ」 『お気に召すまま』（1599）— ウィリアム・シェイクスピア

一人一人全く違う意見を持ち、行動も誰一人として同じではありません。

〜あなたは寿司屋という舞台でどの様な主人公になりたいですか？〜

選べる４つのコース

②プリン酢コース　

かっこよくエスコート出来る様に学ぶコース

④ガリウッドコース　

「すし」の奥深い世界をさらに知りたい方向けのコース

セミナーの様子

Youtube

＜日本語訳＞ 日本人が知らない寿司のこと 寿司に関して知らなかったことをいくつか紹介します。 日本人寿司職人の娘さんによる寿司レッスンを受講してきました。 異なるレベルのコースが用意されていますが、私は初級を受講しました。 話す前に寿司靴下と緑茶を頂き、始まります。 私はたくさんのメモを取りました。実際に受講しなければ、知ることができなかったであろう多くのことを学びました。 最後に、私たちが選んだ寿司カップと賞状をくれました。 そして一番良かったのは、お店に行って寿司を食べながら、学んだことを実践することです。 寿司職人が私たちに言ったのは、エビの尻尾の身を残すことは、実際にはちょっと失礼だということです。なので、残さずに食べてください。 また、昔は指に付いた醤油を玄関の暖簾で拭いていたとのこと。 そのため、入り口の暖簾に醤油が付いているお店は人気があるのだと思われがちです。 良質なイクラは、逆さまにしても落ちません。日本を訪れて何か新しいことを学びたいなら、これは楽しいかもしれません。

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