すしから学ぶ、日本文化と異文化コミュニケーション

すしを知ることから、日本文化を知る。 日本文化を知ることから、異なる文化を理解する。

すしは、単なる日本食ではありません。

その背景には、日本人の考え方や価値観、礼儀、季節感、職人の技など、さまざまな日本文化が息づいています。

すし文化講座 寿司道では、すしを入り口に、日本文化を知り、異なる文化を理解し、自分の言葉で日本の魅力を伝える学びを提供しています。

すしを味わいながら日本文化を学ぶ「すし付き講座」や、すしや日本文化を題材に異文化コミュニケーションを学ぶ講座、教育機関向けのすし文化教育プログラムなどを通して、日本文化と世界をつなぐ人を育てています。

すしを知る。
日本を知る。
そして、世界とつながる。

すしを通じて、日本文化の新しい可能性を一緒に探してみませんか。

すし付きセミナー

楽しく、美味しく、つながる。五感で学ぶ実践型講座
学びだけでは終わらせない――味わいながら感じる、すしの奥深い世界。
食と文化を通じて、日本への理解を深め、自分らしい視点を発見できます。

詳　細
出前セミナー

「寿司道」をあなたの現場へ。文化と人がつながる出張講座
学校・企業・専門学校など、目的に合わせてプログラムを設計。
江戸前寿司を通じて、日本文化の本質・おもてなし・グローバル対応を学びます。
異文化理解・人材育成・チームビルディング・キャリア教育など、現場の課題に寄り添った研修や授業を提供。
「学びながら変化を起こす」――そんな時間を、一緒に作りましょう。

詳　細
アドバイザリーサービス

経営の「指示」ではなく、文化の「視点」から。
外国人対応・ヴィーガン対応・スタッフ教育など、現場で起こる課題に対し、
日本文化やすしの歴史をもとに“どう考えるか”のヒントをお伝えします。
正解を押しつけるのではなく、各現場が自らの答えを導き出すための伴走型サポートです。
すし文化を未来へつなぐ、柔らかな対話の場を一緒につくっていきましょう。

詳　細

寿司道の特徴

寿司屋の娘直伝！どこにも偏らない客観的な解説

寿司屋の娘直伝！どこにも偏らない、客観的な寿司解説
すし好き、職人、研究者――立場を超えて、すしの魅力を多面的にお届けします。
意見の分かれるすしの世界を、どの立場にも寄りすぎず、根拠に基づく知識で丁寧に解説。
「なるほど！」と納得できる新たな視点が得られる、実践的な学びの場です。
すしを通じて、多様性を認め合い、つながる力を育てましょう。

海外経験を活かした視点

すしから広がる、日本文化の「らしさ」と「可能性」
すしはただの食べ物ではなく、人と文化をつなぐ架け橋。
講師自身の海外経験をもとに、文化の違いや日本の魅力を楽しく深掘りします。
すしをきっかけに、日本の伝統・知恵・強みを再発見し、世界とつながる感性を育てましょう。
外からの視点を取り入れることで、日本の魅力をより立体的に。
新しい時代にふさわしい「文化の伝え手」を育てます。

日本語教師経験を活かした外国人対応アドバイス

文化の違いを超えて、すしを楽しむすべての人とつながるために
日本語教師としての経験を活かし、外国人のお客様との「心地よいコミュニケーション」をサポートします。
ただ言葉を伝えるのではなく、その奥にある文化や価値観への理解を大切に。
すしをきっかけに、国境を越えた「つながり」と「共感」を育みます。
「伝える」から「伝わる」、そして「共感を生む」接客へ。
一緒に、新しいおもてなしの形を考えていきましょう。

私たちの理念

MISSION（使命）
すしを通して、日本文化の本質を伝え、世界に通用する感性と哲学を持つ人材を育てる。

VISION（目指す未来）
すしを味わう体験から、「教養と誇り」を育む学びへ

VALUE（大切にする価値）
・本質を伝える
・感性を育てる
・共に考え学ぶ
・誇りと敬意を持つ
・未来につなげる

すし文化講座 寿司道では、
こうした考え方をもとに、実際に体験できる講座・出張セミナー・アドバイザリーを展開しています。
→詳しくは、サービス紹介ページをご覧ください。

日本人の知らない「すし」文化