なぜ、すしには酢飯を使うのか。 なぜ、醤油をつけるのか。 なぜ、職人はあの所作をするのか。
知っているようで知らない「すし」の背景には、日本の歴史、文化、食、季節感、礼儀、価値観、そして人との関わり方が詰まっています。
寿司道では、すしを入口に日本文化をひもとき、「知る」だけでなく「感じる・考える・伝える」学びを提供しています。
知る → 感じる → 考える → 伝える → 実践する
すし文化を学ぶことは、単に知識を増やすことではありません。
自分の文化を理解し、異なる文化を持つ人と向き合い、自分の言葉で伝える力を育てる学びです。
①知る、②味わう、③語り合う、をリアルな寿司店で実践する、寿司店の娘ならではの「すし付き」お試し入門セミナー。
「もっと気軽に”すし”を楽しむ」をコンセプトに、寿司道自信の伝達設計力をぜひ体験してください。
場所を選ばず、すし文化や日本文化、外国人への伝え方などを体系的に学べる講座。
