すしの魅力を、外国人のお客様に「伝わる」形に。
英語力だけに頼らず、文化や相手の背景を踏まえて、すしの文化や背景を知り、お客様に合わせて、何をどう伝えるかを考える。
こんなお悩みありませんか？
- 外国人のお客様に、すしのことをうまく説明できない
- 英語ができるスタッフだけに対応を任せている
- 「なぜ？」と聞かれると、説明に困る
- 日本では当たり前のことが、外国人には伝わらない
- クレームや行き違いを、単なる「マナーの違い」で終わらせたくない
- せっかくの日本文化を、外国人のお客様にも楽しんでもらいたい
- 自店の伝統や強みを活かした、新しい商品・サービスを考えたい
身につけること
- すし文化を自分の言葉で説明する
- 相手の知識や文化的背景を考えて説明する
- 外国人のお客様からの「なぜ？」に、相手の背景を考えながら向き合う
- 行き違いが起きたとき、相手の立場から考える
- 自店ならではの魅力を外国人のお客様に伝える
研修の特徴
知る
文化や背景を知る
考える
相手に何が伝わる必要があるのか考える
伝える
自分の言葉で実際に伝えてみる
振り返る
相手の反応から、伝わり方を考え直す
受講者主体型・伝達設計実践
テーマ提示
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自分で調べる
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相手を設定する
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何をどう伝えるか考える
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実際に伝える
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質問・反応を受ける
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みんなでフィードバック
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もう一度伝え方を設計する
講師は「正解を教える人」ではなく、参加者の気づきを引き出すファシリテーター。
テーマの一例：「カリフォルニアロールを作ってくれる？」→ 「日本のすし店だからありません」だけで終わらせる？→ 相手は何を知りたい？→ 日本のすし文化をどう伝える？
受講者の感想
- いつもと違う脳をフル回転させた３週間でした。伝えたいことが腑に落ちていないから、いざ説明しようとするとぼんやりして突っ込まれるのだということがよくわかりました。
- 日本語で表現できないのは中身をわかっていないからだと痛感。
- 今までは、伝えられない原因が英語力のなさと思っていた。
- 食材だけではなく、日本人の価値観・考え方が反映されている
- 外国人に伝えるには文化的背景の説明が必要
- 中途半端な知識と英語で伝えるより、正しい知識を持って日本語で伝えることが大切
- 日本のことを日本語でしっかり語ることができなければ、外国語で伝えるのは難しい
- 相手の興味や理解度によって使う言葉を変えられるぐらい、自分の中で知見を増やしておく
- 自分の想像力や相手の状況に立てるかが大事
- 自分が知らないことを質問されることで、知識の深掘りが必要だと気づいた
- 相手の興味や理解度によって使う言葉を変えられるぐらい、自分の中で知見を増やしておく必要がある
- やればやるほど説明する力がつく
- 継続することで知識が深くなる