こんにちは。
海外帰りの寿司屋の娘、Satomiです。

私は現在、「すしを入り口に、日本文化を自分の言葉で伝え、伝統を活かしながら発展させていける人を育てる」
というコンセプトのもと、出張講座やセミナー、監修などの活動を行っています。

私の講座は、すしの作り方を教えるものではありません。
すしという世界共通のテーマを通して、その背景にある日本の美意識や精神性、考え方をひも解き、それを「自分の言葉」で語れるようになることを大切にしています。

先日、ある出来事をきっかけに、改めて「おもてなし」の本当の意味について考える機会がありました。

おもてなしは、お店だけがするもの？

「おもてなし」と聞くと、

「お店がお客様に尽くすこと」

というイメージを持つ方も多いかもしれません。

もちろん、お客様を大切にすることは、とても大切です。

しかし、日本のおもてなしは、それだけでは成り立たないと私は考えています。

「場」をつくるのは、その場にいる全員

日本には、「場を大切にする」「和を重んじる」という考え方があります。

お店の人がお客様を尊重する。

そして、お客様もお店や働く人、周りにいる人を尊重する。

その場にいる一人ひとりが互いを思いやることで、心地よい空間が生まれます。

だから私は、おもてなしとは一方通行ではなく、「相互の敬意」があって初めて成り立つものではないかと思っています。

おもてなしは、我慢することではない

「おもてなし」という言葉が、「何をされても受け入れること」と受け取られてしまうことがあります。

しかし、本来のおもてなしは、自分を犠牲にすることではありません。

働く人にも尊厳があり、その場を共有する人たちにも、安心して過ごせる環境が必要です。

だからこそ、お互いを尊重する心が、日本のおもてなしの土台なのではないでしょうか。

日本文化が教えてくれる「自分の品格」

日本には、茶道や華道、武道など、「道」のつく文化があります。

それらに共通しているのは、「まず自分の振る舞いを整える」という考え方です。

相手を変えようとするのではなく、自分がどう振る舞うかを大切にする。

この考え方は、人間関係や仕事、接客、そしてクレーム対応など、現代社会にも通じる知恵だと感じています。

今だからこそ、日本文化を学ぶ意味

私は、日本文化を学ぶ目的は、外国人に説明できるようになることだけではないと思っています。

日本文化を知ることで、人との向き合い方を見つめ直し、自分軸を育て、感情に振り回されにくくなる。

そんな学びにもつながるのではないでしょうか。

寿司は世界中で親しまれていますが、その背景には、日本人が大切にしてきた価値観や精神性があります。

だから私は、寿司を入り口に、日本文化を伝え続けています。

まとめ

「おもてなし」は、お店がお客様に尽くすことだけを意味するものではありません。

日本文化には、「場を大切にする」「和を重んじる」という考え方があり、お店の人がお客様を尊重し、お客様もお店や働く人、そして周りにいる人を尊重することで、心地よい空間が生まれます。

つまり、おもてなしは、一方通行ではなく、お互いを尊重する心があって初めて成り立つものではないでしょうか。

また、日本文化が教えてくれるのは、相手を変えようとすることではなく、自分の振る舞いを整え、自分の品格を保つという姿勢です。

だからこそ、日本文化を学ぶことは、外国人に説明するためだけではなく、人との向き合い方や、自分軸を育てることにもつながると私は考えています。

皆さんは、「おもてなし」とは何だと思いますか？

ぜひ、皆さんの考えをコメントで教えてください。

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